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Curry de dinde au lait de coco
Alix Marnat
Recette extraite du livre
Je cuisine pour bébé et toute ma famille- Durée : 1h35
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 1h
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 600 g filet de dinde
- 2 c. à soupe lait de coco
- 2 tomates
- 1,2 kg courgettes
- 1 c. à café curry doux
- 70 g raisins secs
- 2 oignons
- 1/2 bouquet de coriandre
- 2 gousses de l'ail
- huile végétale
- 20 g de beurre
- sel et poivre
Etape 1
Taillez les filets de dinde en gros morceaux.
Etape 2
Épluchez et dégermez les oignons et l'ail. Émincez-les finement. Épluchez les tomates et épépinez-les. Taillez-les en petits cubes. Épluchez et épépinez les courgettes. Émincez-les grossièrement. Hachez la coriandre.
Etape 3
Dans une marmite, faites chauffer un filet d'huile et le beurre. Ajoutez les oignions, faites-les suer et déposer la viande. Faites-les dorer 5 min.
Etape 4
Ajoutez les tomates. Mélangez et laissez confire 10 min.
Etape 5
Ajoutez le curry. Remuez et laissez de nouveau cuire 5 min à feu doux pour le faire torréfier.
Etape 6
Versez le lait de coco et laissez réduire 20 à 30 min.
Etape 7
Dans une poêle, versez un filet d'huile et faite cuire les courgettes 15 à 20 min à feu moyen.
Etape 8
AU bout de 10 min, ajoutez l'ail, les raisins secs et la coriandre. Faites revenir 4 min.
Etape 9
Servez avec le curry de dinde et assaisonnez dans l'assiette.
Etape 10
Si vous le souhaitez, accompagnez ce plat de riz.