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Curry de crevettes
© Larousse
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 300 g de grosses crevettes décortiquées
- 2 oignons
- 1 c. à soupe d’huile
- 2 c. à soupe de curry
- 1 c. à soupe de farine
- 20 cl de court-bouillon
- 1 c. à café de concentré de tomates
- 1 c. à soupe de chutney de mangue
- 1/2 citron
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 2 œufs durs
Etape 1
Rincez les crevettes et épongez-les soigneusement. Pelez et émincez finement 1 oignon. Faites chauffer l’huile dans une casserole et mettez-y à revenir l’oignon pendant 3 à 4 min.
Etape 2
Poudrez de curry et remuez encore pendant 2 min, puis poudrez de farine. Poursuivez la cuisson en remuant, pendant 2 min.
Etape 3
Mouillez peu à peu avec le court-bouillon en remuant jusqu’à la limite de l’ébullition. Incorporez alors le concentré de tomates, le chutney, le jus du 1/2 citron et la crème. Laissez mijoter à couvert pendant 5 min.
Etape 4
Pelez et hachez le second oignon. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et mettez-y l’oignon à fondre.
Etape 5
Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers. Ajoutez les crevettes dans la fondue d’oignon avec les œufs durs et faites chauffer doucement.
Etape 6
Disposez la moitié de la sauce au curry dans un plat creux, versez par-dessus le ragoût de crevettes à l’oignon et les œufs durs. Nappez avec le reste de sauce.
Etape 7
Servez avec du riz créole à part, ou des courgettes cuites à la vapeur.