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Croustades d’andouillette à l’oignon rouge
© Larousse
- Durée : 55min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 40min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Laissez refroidir les oignons et l’andouillette, avant de les enrouler dans la pâte feuilletée.
Produits surgelés
- 4 andouillettes
- 1 pâte feuilletée en bloc
- 120 g d’oignons rouges émincés
Autres ingrédients
- 30 g de beurre
- 1 cuill. à soupe de sucre en poudre
- 5 cl de vinaigre de vin
- 2 cuill. à soupe d’huile végétale
- 1 jaune d’œuf
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Laissez décongeler les andouillettes et la pâte feuilletée pendant 3 ou 4 heures.
Etape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez les oignons rouges émincés et laissez-les cuire 5 minutes. Ajoutez le sucre en poudre, le vinaigre de vin, salez et poivrez. Laissez compoter les oignons pendant 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Etape 3
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Faites dorer les andouillettes 3 ou 4 minutes dans une poêle avec l’huile, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Etape 4
Étalez la pâte feuilletée sur 2 ou 3 mm d’épaisseur, et découpez quatre rectangles de la taille des andouillettes. Répartissez les oignons et les andouillettes sur chaque rectangle de pâte. Battez l’œuf, puis badigeonnez-en les bords des rectangles de pâte avec un pinceau. Enroulez la pâte autour des andouillettes. Badigeonnez la surface de jaune d’œuf. Mettez les croustades à cuire de 15 à 20 minutes au four. Servez aussitôt.