Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Crostini de fromage frais aux petites pousses
J. F. Mallet
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 10min
- Apéritif
- Pour toute l'année
Ces crostini frais et relevés constituent un apéritif idéal en terrasse avec un verre de rosé…
- 1 petit oignon rouge
- 2 barquettes de pousses de fenouil
- 2 barquettes de pousses de poireau
- 200 g de fromage frais
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuill. à soupe de graines de cumin ou de carvi
- 6 cuill. à soupe d’huile de noisette
- 8 tranches de pain complet
- 3 cuill. à soupe d’huile de tournesol
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Épluchez l’oignon rouge, puis émincez-le très finement. Lavez les pousses, égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant.
Etape 2
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec la cannelle, le cumin ou le carvi et 3 cuillerées à soupe d’huile de noisette. Salez, poivrez, puis ajoutez les 3/4 des pousses et de l’oignon émincé. Mélangez délicatement et réservez au frais.
Etape 3
Salez et poivrez les tranches de pain. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle, puis faites dorer les tranches de pain des deux côtés.
Etape 4
Sortez-les de la poêle, puis tartinez-les généreusement de fromage frais aromatisé. Parsemez les crostini du reste des pousses et d’oignon, puis arrosez-les du reste d’huile de noisette.