Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Croquettes au poulet cajun et dip au chèvre
P. -L. Viel
- Durée : 55min
- Parts : 16 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 30min
- Cuisson : 25min
- Apéritif
- Pour toute l'année
Pour profiter au maximum de vos invités, préparez ces sucettes parfumées à l'avance et faites-les réchauffer quelques minutes au four avant de les servir.
- 1 gros oignon rouge
- 10 cl d'huile d'olive
- 50 g de miel liquide
- 2 cuill. à soupe d'épices cajun
- 400 g de blancs de poulet
- 1 œuf
- 100 g de farine
Pour le dip au chèvre
- 150 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux®)
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuill. à café de curry en poudre ou d'épices tandoori
- sel et poivre du moulin
- 16 bâtonnets en bois
Etape 1
Préparez le dip au chèvre en mélangeant les ingrédients dans un bol. Réservez au frais.
Etape 2
Épluchez l'oignon rouge et hachez-le. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile, puis mettez l'oignon à fondre de 6 à 8 minutes sur feu moyen. Ajoutez le miel et les épices, puis laissez légèrement caraméliser.
Etape 3
Coupez les blancs de poulet en morceaux, puis hachez ceux-ci au robot. Dans un saladier, mélangez le poulet haché avec l'oignon caramélisé, l'œuf et 50 g de farine. Formez des boulettes dans le creux de vos mains en les pressant sur des bâtonnets en bois. Donnez-leur une forme légèrement ovale, puis roulez-les dans le reste de farine.
Etape 4
Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle, puis faites cuire les boulettes de 8 à 10 minutes en les retournant sans cesse pour bien les colorer sur toutes les faces. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt avec le dip au chèvre.