Une recette pour vous régaler en fin de repas.
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Jeux
Croquants aux noix du Périgord
Charly Deslandes
Recette extraite du livre
100 % plancha- Durée : 20min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- Ustensile :
- Grille de repos
- 100 g de cerneaux de noix du Périgord
- 1 oeuf
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 125 g de farine
Etape 1
Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le sucre, la vanille et le sel.
Etape 2
Ajoutez la farine tamisée et enfin les noix concassées. La pâte doit être homogène.
Etape 3
Allumez la plancha à feu doux, huilez légèrement la plaque et déposez des petits tas de la préparation. Aplatissez-les légèrement à la fourchette trempée dans de l'eau froide. Retournez les croquants en cours de cuisson.
Etape 4
Une fois cuits, réservez-les sur la grille de repos hors de la plancha afin qu'ils refroidissent et sèchent.
Etape 5
L'astuce de doudou : Les cerneaux de noix rancissent très vite. Pour éviter cela, mettez-les dans un sac directement au congélateur. Il vous suffira d'en prendre au fur et à mesure de vos besoins, sans les décongeler auparavant.