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Crevettes à la thaïe
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Petit Larousse Cuisinier - Collector- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Pour les adeptes de la cuisine pimentée, ajoutez en plus 1 cuillerée à café de piment en poudre en même temps que le curry.
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon blanc
- 1 citron vert
- 1 petit piment rouge
- 3 c. à soupe d'huile d'arachide ou de colza
- 1 c. à soupe bombée de curry en poudre
- 600 g de crevettes roses décortiquées
- 10 cl de coulis de tomates
- 20 cl de crème de coco
- 2 branches de coriandre
- sel, poivre
Etape 1
Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Lavez le citron vert, pressez-le après en avoir râpé le zeste. Hachez finement le piment.
Etape 2
Dans une poêle, mettez l'huile à chauffer et faites-y fondre l'ail et l'oignon pendant 3 minutes. Saupoudrez de curry et laissez cuire 5 minutes à feu moyen pour bien le faire griller. Ajoutez les crevettes et le piment, laissez-les dorer puis versez le coulis de tomates et la crème de coco. Salez, poivrez et faites cuire de 8 à 10 minutes à feu moyen ; versez un peu d'eau si la sauce épaissit de trop. En fin de cuisson, ajoutez le jus et le zeste de citron vert, puis laissez cuire encore 1 minute en remuant.
Etape 3
Répartissez les crevettes et la sauce dans des assiettes, parsemez de feuilles de coriandre et servez aussitôt.