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Crevettes au chutney comme à Bombay
A. Duca
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Plat
- Eté
- Printemps
Pour un voyage express en terre exotique, le chutney à la mangue allié à la sauce soja est parfait. Vous découvrirez une saveur sucrée-salée-pimentée qui excitera vos papilles. Ceux qui aiment les plats très relevés pourront ajouter quelques cuillerées de purée de piment rouge.
- 8 crevettes
- un morceau de gingembre (3 cm)
- 1 gousse d'ail
- 4 cuill. à soupe de chutney à la mangue
- 4 cuill. à soupe de sauce soja
- 2 cuill. à soupe de nuoc-mâm
- 8 aiguillettes de poulet
- 1 bouquet de coriandre
- sel et poivre du moulin
- piques à brochette
Etape 1
Décortiquez les crevettes : retirez leur tête et la totalité de la carapace. Épluchez et râpez le gingembre. Pelez et pressez l'ail.
Etape 2
Préparez la marinade. Dans saladier, versez le chutney, la sauce soja et le nuoc-mâm. Mélangez bien. Ajoutez l'ail, le gingembre et mélangez à nouveau. Mettez les crevettes et les aiguillettes de poulet dans la marinade, retournez-les pour bien les enrober. Laissez mariner 5 minutes.
Etape 3
Pendant ce temps, ciselez la coriandre.
Etape 4
Embrochez les aiguillettes de poulet en les faisant sinuer comme des serpents et ajoutez 1 crevette par brochette.
Etape 5
Parsemez de coriandre et faites cuire 10 minutes au barbecue ou à la poêle. Parsemez à nouveau de coriandre et servez aussitôt.
Etape 6
Pour déguster ces brochettes en plat principal, prévoyez 3 aiguillettes de poulet par personne ainsi que du riz thaï.