Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Crêpes Suzette
© Larousse
- Durée : 1h45
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 30min
- Cuisson : 15min
- Repos : 1h
- Dessert
- Automne
- Hiver
Un dessert qui ravira vos papilles !
Les vraies crêpes Suzette sont parfumées et fourrées à la mandarine. On peut néanmoins utiliser de l’orange et du Cointreau ou du Grand Marnier.
- 3 mandarines non traitées
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 2 verres de lait
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de curaçao
- 1 c. à soupe d’huile de maïs
- 80 g de beurre
- 50 g de sucre semoule
Etape 1
Râpez le zeste de 2 mandarines, réservez-le et pressez le jus des fruits. Passez-le pour éliminer les pépins.
Etape 2
Préparez une pâte à crêpes avec la farine, les œufs entiers, le lait et une pincée de sel.
Etape 3
Ajoutez en fouettant la moitié du jus de mandarine, 1 c. à soupe de curaçao et l’huile. Laissez reposer pendant 1 h.
Etape 4
Pendant ce temps, malaxez dans une jatte le beurre, le jus de mandarine restant, le zeste, le reste de curaçao et le sucre.
Etape 5
Confectionnez 24 crêpes assez fines. Tartinez les crêpes avec un peu de beurre à la mandarine et repliez-les en 4. Remettez-les dans la poêle pour faire chauffer. Disposez-les dans un plat chaud et servez aussitôt.