Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Crêpes mille trous (beghrir)
Aimery Chemin
- Durée : 35min
- Parts : 15 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 12 g de levure boulangère fraîche
- 1 c. à café de miel
- 350 g de semoule extrafine
- 1 c. à café de sel
- 16 g de levure chimique
- POUR LES ACCOMPAGNER
- 40 g de miel
- 10 g de beurre fondu
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
Etape 1
Dans un saladier, mélangez 610 g d'eau tiède, la levure boulangère et le miel. Ajoutez la semoule, le sel et mixez pendant 3 min avec un mixeur plongeant. La pâte doit être lisse et commencer à faire des bulles. Ajoutez ensuite la levure chimique et mixez de nouveau pendant 3 min. Vous pouvez aussitôt passer à la cuisson.
Etape 2
Faites bien chauffer une poêle antiadhésive, puis versez une petite louche de pâte. Lorsque la crêpe est cuite, retirez-la et laissez-la refroidir sur un torchon propre. Le beghrir ne se cuit que d'un seul côté.
Etape 3
Mélangez le miel, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Servez les beghrir tièdes avec cet accompagnement.
Etape 4
Astuce : Vous pouvez ajouter une pointe de beurre rance appelé @ smen @ dans le mélange d'accompagnement : voyage au Maroc assuré ! Le smen est souvent vendu en boucherie halal.