Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Crèmes vanillées aux cassis fondants
© Larousse
- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 5min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Vous pouvez remplacer la gélatine par 1/2 sachet (soit 1 g) d’agar-agar, qui est plus facile d’utilisation.
Produits surgelés
- 200 g de cassis
Autres ingrédients
- 2 feuilles de gélatine
- 15 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 200 g de fromage blanc
- 100 g de sucre en poudre
Etape 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes puis faites-les fondre à feu très doux dans une casserole.
Etape 2
Préparez la crème vanillée. Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez-en l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines. Dans un saladier, mélangez les graines de vanille, le fromage blanc, 80 g de sucre en poudre et la gélatine fondue. Ajoutez la crème fouettée, mélangez de nouveau puis répartissez la préparation dans des coupes ou des verres. Réservez les crèmes au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Etape 3
Au moment de servir, faites chauffer à feu vif dans une poêle les cassis, le sucre restant et 2 cuillerées à soupe d’eau pendant 3 ou 4 minutes en remuant. Répartissez les cassis chauds sur les crèmes et dégustez aussitôt.