Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Crèmes brûlées
Delphine Amar-Constantini
Recette extraite du livre
La bonne cuisine française au Cookeo- Durée : 4h45
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 25min
- Repos : 4h
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 40 cl de crème fraiche liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d'œuf
- 80g de sucre en poudre
- 6 c. à soupe de cassonade en poudre
Etape 1
Versez la crème et la gousse de vanille fendue et grattée dans la cuve du Cookeo. En mode dorer, portez à ébullition, puis laissez infuser à couvert 10 min.
Etape 2
Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre.
Etape 3
Retirez la gousse de la cuve puis versez la crème sur les œufs tout en fouettant.
Etape 4
Répartissez la préparation dans des ramequins et filmez-les.
Etape 5
Versez 20 cl d'eau dans le Cookeo et ajoutez le panier vapeur. Déposez-y les ramequins et lancez en mode sous pression pour 15 min. Procédez en plusieurs tournées si besoin.
Etape 6
Vérifiez que la crème est tremblotante (mais pas liquide) au centre en secouant doucement les ramequins. Laissez tiédir puis placez au frais pour au moins 4 h.
Etape 7
Saupoudrez de cassonade et utilisez un chalumeau de cuisine ou le gril de votre four pour faire caraméliser juste avant de servir.