Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Crème de riz à la cardamome
J.-F. Mallet
- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 5min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Si vous n’aimez pas la cardamome, remplacez-la par de l’extrait de vanille ou un zeste d’orange.
- 50 cl de lait
- 60 g de crème liquide
- 60 g de sucre en poudre
- 3 gousses de cardamome
- 40 g de farine de riz gluant
- 30 g de beurre
Etape 1
Versez 40 cl de lait, la crème liquide et le sucre dans une casserole. Ouvrez les gousses de cardamome, retirez les graines et ajoutez-les dans le lait. Portez à ébullition, ôtez la casserole du feu, couvrez et laissez infuser 15 minutes environ.
Etape 2
Versez la farine de riz dans un bol et délayez-la avec le reste de lait. Versez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux en mélangeant sans cesse.
Etape 3
Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en dés et fouettez. Passez la crème au chinois puis répartissez-la dans des coupes. Laissez-la tiédir avant de placer les coupes au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Servez très frais.