Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Crème de champignon au paprika
© Larousse
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 25min
- Apéritif
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
Cette soupe est aussi délicieuse froide, servez-la à l’apéritif dans des verres à shots.
Produits surgelés
- 1 cuill. à café d’ail haché
- 2 cuill. à soupe d’échalotes émincées
- 500 g de champignons de Paris émincés
Autres ingrédients
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 5 cl de vin blanc
- 15 cl d’eau
- 1 cuill. à soupe de paprika en poudre
- 1 cube de bouillon
- 15 cl de crème liquide
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, versez l’ail et les échalotes et laissez blondir le tout 1 minute à feu moyen. Ajoutez alors les champignons surgelés et faites cuire 10 minutes à feu vif.
Etape 2
Arrosez de vin blanc, laissez évaporer puis ajoutez les 15 cl d’eau, le paprika et le cube de bouillon émietté. Laissez mijoter 10 minutes à compter de l’évaporation complète du vin blanc.
Etape 3
Versez la préparation dans le bol d’un robot, ajoutez la crème liquide et mixez jusqu’à ce que la consistance de la soupe soit lisse. Vous pouvez aussi utiliser un bras à soupe. Versez de nouveau dans la casserole et faites réchauffer à feu doux avant de servir.