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Côtelettes d'agneau, sauce verte et salade de poivrons grillés
Charly Deslandes
- Durée : 2h35
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Repos : 2h
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- Ustensile : cloche de cuisson
- 12 côtelettes d'agneau
- 5 poivrons multicolores
- 100 g de feta
- Pour la sauce verte
- 1 gousse d'ail
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de persil
- 10 g de coriandre
- 2 c. à soupe d'huile de colza ou de tournesol + pour la plancha
- 20 g de vinaigre de vin
- Sel et poivre
- Pour la marinade
- 3 gousses d'ail
- Quelques brins de thym frais
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Le jus de 1 citron
Etape 1
Préparez la marinade. Mélangez l'ail écrasé, le thym haché, l'huile d'olive et le jus de citron. Enduisez la viande de la marinade et réservez 2 h au frais.
Etape 2
Préparez la sauce verte. Mixez tous les ingrédients et réservez au frais.
Etape 3
Coupez les poivrons en lanières. Faites chauffer la plancha 5 min à feu vif, huilez-la et faites cuire les poivrons 10 min à feu moyen-vif, en les retournant régulièrement. Couvrez avec la cloche et laissez cuire encore 5 min. Réservez 30 min au frais, puis incorporez la feta émiettée.
Etape 4
Saisissez la viande 4 à 6 min de chaque côté selon la cuisson désirée. Servez avec la salade de poivrons et la sauce verte.
Etape 5
Astuces : Sortez la viande du réfrigérateur 30 min à 1 h avant la cuisson pour la remettre à température. La salade de poivrons peut être servie tiède ou froide.