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Cordons-bleus
Fabrice Besse
- Durée : 26min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 16min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 2 escalopes de poulet (environ 300 g)
- 2 tranches de jambon
- 4 tranches de gruyère
- Le jus de 1 quart de citron
- 1 c. à soupe de farine (ou de fécule de maïs)
- 1 oeuf
- Chapelure
- Huile d'olive
- Sel
Etape 1
Préchauffez le four à 180 °C. Placez les escalopes entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les au rouleau à pâtisserie. Assaisonnez-les avec le jus de citron et du sel.
Etape 2
Déposez 1 tranche de jambon sur une moitié d'une escalope, puis 2 tranches de fromage et refermez. Faites de même avec l'autre escalope.
Etape 3
Farinez les escalopes et tapotez pour retirer l'excédent. Préparez une assiette creuse avec l'oeuf battu et une seconde avec de la chapelure. Trempez les cordons-bleus de chaque côté dans l'oeuf, puis dans la chapelure.
Etape 4
Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire les cordons-bleus 2 min de chaque côté à feu moyen, puis vif. Terminez la cuisson au four 12 min en retournant les cordons-bleus à mi-cuisson.