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Coquelets grillés au poivre doux
© Larousse
- Durée : 1h35
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 25min
- Repos : 1h
- Plat
- Automne
- Hiver
La marinade donne du goût au coquelet.
À servir avec un mesclun assaisonné de jus de citron vert et d’huile d’olive.
- 1 citron vert non traité
- 2 gousses d’ail
- 2 cuill. à soupe de mélange cinq-baies
- 3 cuill. à soupe de sauce Worcestershire
- 2 coquelets fendus en deux
- Sel
Etape 1
Lavez le citron vert, râpez le zeste puis pressez l’agrume. Pelez et écrasez les gousses d’ail.
Etape 2
Dans un bol, mélangez le zeste et le jus de citron avec l’ail écrasé, le mélange cinq-baies, la sauce Worcestershire et un peu de sel. Badigeonnez les coquelets de cette préparation et laissez reposer 1 heure.
Etape 3
Allumez le gril du four. Déposez les demi-coquelets dans un plat à four, côté peau en dessous. Installez le plat à 15 cm du gril bien chaud. Faites griller les coquelets pendant 10 minutes d’un côté, et 15 minutes de l’autre, en les arrosant souvent avec le jus de cuisson.