Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Cobbler aux fruits rouges
Charly Deslandes
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 15min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- Ustensile : cloche de cuisson
- 250 g de mélange de fruits rouges frais
- 50 g de sucre
- 18 g de fécule de maïs
- Pour la pâte à cobbler
- 50 g d'amandes
- 90 g de farine
- 45 g de cassonade
- 1 c. à café de bicarbonate
- 100 g de beurre demi-sel froid
Etape 1
Préparez la pâte à cobbler. Mixez ou hachez grossièrement les amandes, puis mélangez-les avec la farine, la cassonade, le bicarbonate et le beurre en morceaux. Malaxez à la main pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez 2 c. à soupe d'eau et continuez de travailler la pâte jusqu'à pouvoir former une boule. Filmez et placez au frais.
Etape 2
Dans un bol, mélangez délicatement les fruits rouges avec le sucre et la fécule pour bien les enrober.
Etape 3
Faites chauffer la plancha 5 min à feu vif. Placez les fruits dans 4 petites poêles ou récipients adaptés à la plancha. Couvrez de pâte à cobbler, puis déposez sur la plaque.
Etape 4
Baissez légèrement la température, faites cuire 5 min puis placez 10 min sous cloche.
Etape 5
Astuce : Servez le cobbler tiède avec une boule de glace pour encore plus de gourmandise.