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Choux de Bruxelles aux amandes
© Larousse
- Durée : 55min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 25min
- Cuisson : 30min
- Plat
- Automne
- Hiver
Doucement gratinés sous un mélange de crème fraîche et de parmesan, les choux de Bruxelles sont parsemés d'amandes effilées bien dorées.
- 800 g de choux de Bruxelles
- 25 g de beurre
- 3 c. à soupe d’amandes effilées
- 2 tomates
- 2 c. à soupe de ciboulette hachée
- 25 cl de crème liquide
- 4 c. à soupe de parmesan râpé
- noix de muscade
- sel
- poivre
Etape 1
Parez les choux de Bruxelles, entaillez-les en croix à la base. Faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante salée. Égouttez-les.
Etape 2
Beurrez un plat à gratin. Faites griller rapidement les amandes effilées dans le four pendant 3 min. Coupez les tomates en rondelles.
Etape 3
Versez les choux de Bruxelles dans le plat. Recouvrez-les avec les tomates et la ciboulette.
Etape 4
Mélangez dans un bol la crème, le parmesan, salez modérément, poivrez et muscadez. Versez ce mélange sur le contenu du plat.
Etape 5
Parsemez le tout avec les amandes effilées et passez au four à 180 °C pendant 20 min. Servez bien chaud.