Cheesecakes au Kiri® et aux Petits Bruns

Préchauffez le four à 170 °C (therm. 5-6). Écrasez les Kiri à l'aide d'une fourchette. Émiettez les biscuits dans un saladier, ajoutez le beurre fondu et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène. Dans un autre saladier, mettez les œufs et le sucre, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage blanc et les Kiri, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Découpez les abricots secs en petits dés. Recouvrez une plaque ou un grand plat à tarte de papier sulfurisé humide. Répartissez dessus la pâte aux Petits Bruns au fond de 4 cercles à pâtisserie. Tassez bien au fond, puis recouvrez du mélange aux Kiri et aux œufs. Répartissez les dés d'abricots secs à la surface des cheesecakes, puis enfournez-les pour 15 min.

Laissez refroidir les cheesecakes au réfrigérateur, puis détachez délicatement les cercles avec la pointe d'un couteau. Dégustez froid, nappé d'un peu de miel liquide.