Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Cheesecake aux fruits rouges
Amandine Honegger
Recette extraite du livre
Recettes inratables spécial été !- Durée : 7h00
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 40min
- Repos : 6h
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 400 g de fruits rouges
- 200 g de biscuits (type spéculoos)
- 500 g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 1 citron
- 60 g de beurre fondu
- 120 g de sucre
Etape 1
Mixez les biscuits avec le beurre pour obtenir une pâte sableuse. Répartissez la pâte sur le fond d’un moule à charnière (Ø 24 cm) en appuyant avec les doigts. Préchauffez le four à 140 °C.
Etape 2
Versez le fromage blanc dans un saladier et fouettez avec 100 g de sucre. Incorporez les oeufs, le jus et le zeste de citron, et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Etape 3
Versez la préparation sur le fond de biscuit et faites cuire 20 min. Baissez la température du four à 120 °C et poursuivez la cuisson 20 min. Laissez refroidir dans le four éteint, puis placez au moins 6 h au frais.
Etape 4
Mixez la moitié des fruits rouges en coulis avec le reste de sucre.
Etape 5
Démoulez le gâteau et nappez-le avec le coulis. Décorez avec les fruits rouges restants et servez frais.