Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Caviar de piquillos et de chèvre frais
© Larousse
- Durée : 10min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Apéritif
- Pour toute l'année
Voyage au Pays basque avec cette recette aux piquillos, petits piments rouges en forme de cœur.
À servir en entrée, mais aussi en plat, pour un repas rapide,avec du jambon de pays et des crudités, ou des pommes de terre grenailles cuites à la vapeur.
Les meilleurs piquillos, vendus en conserve, sont ceux grillés au feu de bois.
- 1 gousse d’ail
- 3 feuilles de basilic
- 12 piquillos au naturel en conserve
- 90 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
- fleur de sel et poivre
Etape 1
Pelez la gousse d’ail et dégermez-la. Lavez, séchez et hachez le basilic.
Etape 2
Égouttez les piquillos. Mixez-les grossièrement avec le fromage de chèvre, l’huile d’olive, la gousse d’ail et le basilic. Salez avec la fleur de sel et poivrez.
Etape 3
Présentez ce caviar de piquillos sur des tranches de pain de campagne grillées.