Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Carrot cake à IG bas
Sophie Dumont
- Durée : 45min
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 30min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 200 g de carottes
- 45 g de farine de blé T150
- 30 g de farine d'orge mondé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 70 g d'amandes en poudre
- 60 g de noisettes en poudre
- 50 g de sucre de coco
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/4 de c. à café de gingembre
- 2 oeufs
- 50 g de boisson végétale (cajou ou avoine)
- 75 g d'huile végétale (type Isio 4)
- 20 g de purée de noisette
- POUR LE GLAÇAGE
- 3 c. à café bombées de fromage St Môret
- 2 c. à café bombées de beurre de cacahuète
- 15 g de sirop d'agave
- Noix de pécan (ou autres fruits secs)
Etape 1
Mélangez les ingrédients secs (farines, levure, sel, amandes et noisettes en poudre, sucre de coco, épices), puis ajoutez les oeufs au centre et mélangez. Versez la boisson végétale, l'huile et la purée de noisette, mélangez bien.
Etape 2
Râpez les carottes et incorporez-les à la pâte.
Etape 3
Versez la pâte dans un moule à cake (24 cm de long) beurré et enfournez pour 30 à 35 min à 200 °C.
Etape 4
Préparez le glaçage en mélangeant énergiquement tous les ingrédients sauf les noix de pécan. Étalez-le sur le cake refroidi. Une fine couche suffit, car le beurre de cacahuète est vite écoeurant. Décorez de noix de pécan.