Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Cannelés d'amour
F. Verhoye
- Durée : 23min
- Parts : 3 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 8min
- Dessert
- Pour toute l'année
Après l'enrobage au caramel, les cannelés peuvent être saupoudrés de pistaches ou d'amandes concassées.
- 10 g de colorant rouge alimentaire (au rayon aide à la pâtisserie)
- 225 g de sucre en poudre
- 18 mini-cannelés de boulangerie, ou faits maison en suivant les 12 étapes (p. 4-5)
Etape 1
Versez dans une casserole 1/2 verre d'eau et le colorant rouge puis ajoutez le sucre en pluie. Faites bouillir le sucre, l'eau et le colorant dans la casserole pendant 8 minutes afin d'obtenir un caramel rouge. Laissez reposer pendant 2 minutes hors du feu.
Etape 2
Piquez les cannelés sur un petit bâtonnet et trempez-les dans le caramel rouge, en inclinant la casserole afin de bien les enrober.
Etape 3
Posez les cannelés sur une grille à pâtisserie ou sur un lit de sucre en poudre, et laissez refroidir avant de servir.