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Canard aux abricots, miel et airelles
© Larousse
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Ajoutez quelques cranberries séchées au mélange de fruits.
Entaillez les magrets côté peau, en formant un quadrillage avant de les placer dans la marinade.
Produits surgelés
- 2 magrets de canard
- 30 g d’échalotes hachées
- 100 g d’airelles
Autres ingrédients
- 6 cuill. à soupe de miel liquide
- 1 cuill. à soupe rase de cannelle en poudre
- 10 g de beurre demi-sel
- 150 g d’abricots secs moelleux
- sel et poivre du moulin
Etape 1
La veille, placez les magrets au réfrigérateur afin de les faire décongeler doucement.
Etape 2
Le jour même, mélangez dans un saladier 4 cuillerées à soupe de miel, la cannelle, le sel et le poivre et déposez-y les magrets. Laissez-les mariner 20 minutes à température ambiante.
Etape 3
Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les magrets côté peau et faites-les cuire 5 minutes à feu doux. Retournez-les et prolongez la cuisson de 4 ou 5 minutes. Réservez les magrets sur une assiette.
Etape 4
Retirez la graisse de la poêle puis versez 5 cl d’eau et le reste du miel. Ajoutez les échalotes hachées, les airelles, sans les faire décongeler au préalable, et les abricots. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 7 ou 8 minutes.
Etape 5
Coupez les magrets en fines tranches et servez-les avec les fruits et la sauce au miel.