Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Cake aux raisins et aux fruits confits
© Larousse
- Durée : 1h10
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Cuisson : 45min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Préparez un cake au miel et aux cerises confites : procédez de la même façon en diminuant la quantité de sucre à 100 g et en ajoutant 2 cuillerées à soupe de miel liquide. Remplacez les raisins et les fruits confits par 125 g de cerises confites. Décorez le cake avec des bâtonnets d’angélique.
- 100 g de raisins de Corinthe
- 100 g de fruits confits coupés en dés
- 1 verre à liqueur de rhum
- 175 g de beurre + pour le moule
- 125 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 270 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (soit 11 g)
- 10 g de beurre
Etape 1
Lavez les raisins. Faites-les macérer dans le rhum avec les fruits confits.
Etape 2
Travaillez le beurre en pommade dans un saladier. Ajoutez le sucre petit à petit ainsi que le sel. Travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il soit onctueux. Incorporez les œufs entiers l’un après l’autre. Versez ensuite 250 g de farine d’un seul coup.
Etape 3
Égouttez les fruits confits et les raisins secs, roulez-les dans 2 cuillerées à soupe de farine (ainsi farinés, ils ne tomberont pas au fond du moule), puis ajoutez-les dans la pâte, ainsi que le rhum de macération. Incorporez la levure et mélangez tous les ingrédients.
Etape 4
Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7).
Etape 5
Beurrez un papier sulfurisé, tapissez-en l’intérieur d’un moule à cake de 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte : elle doit le remplir aux deux tiers seulement.
Etape 6
Faites cuire dans le four à 210 °C pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 150 °C (therm. 5) et laissez cuire encore pendant 35 minutes.
Etape 7
Démoulez le cake à la sortie du four et laissez-le refroidir sur une grille.