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Cabillaud aux olives noires
Maja Smend
- Durée : 20min
- Parts : 1 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 5min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 250 g de filet de cabillaud sans la peau, en morceaux de 2 cm de côté
- 8 olives noires dénoyautées
- 2 fi nes tranches de lard maigre en lardons de 1 cm
- 1/2 oignon rouge en dés
- 20 g de beurre
- 1 gousse d’ail pressée
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 boule de mozzarella en morceaux
- 20 g de pignons de pin
- quelques feuilles de basilic
Etape 1
Faites revenir les lardons et l’oignon 2 min avec le beurre fondu dans une grande sauteuse à feu moyen à vif. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 30 s.
Etape 2
Ajoutez le poisson et faites revenir 2 min en le retournant plusieurs fois. Versez les tomates et leur jus. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 2 ou 3 min à feu doux.
Etape 3
Incorporez les olives et la mozzarella, puis laissez le fromage fondre hors du feu. Parsemez de pignons de pin et de basilic.