Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Buns
© Larousse
- Durée : 35min
- Parts : 15 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Le bun est traditionnellement servi au petit déjeuner ou à l’heure du thé en Grande-Bretagne.
- 12 g de levure de boulanger
- 30 cl de lait + 3 ou 4 cuill. à soupe pour délayer la levure
- 1 œuf
- 2 pincées de sel fin
- 1/2 citron non traité
- 100 g de beurre
- 60 g de sucre
- 75 g de raisins secs
- 300 g de farine
Etape 1
Émiettez la levure dans un bol et délayez-la avec 3 ou 4 cuillerées à soupe de lait tiède. Battez l’œuf avec le sel. Râpez le zeste du citron, mettez-le dans un saladier avec 25 cl de lait, 75 g de beurre ramolli, 50 g de sucre et les raisins secs. Mélangez, puis ajoutez l’œuf battu et la levure ; incorporez la farine. Travaillez pour obtenir une pâte élastique et laissez-la reposer 5 heures pour qu’elle double de volume.
Etape 2
Divisez la pâte en boules de la taille d’une mandarine. Beurrez une grande boîte métallique ou plastique, mettez-y les boules de pâte, badigeonnez-les du reste de beurre fondu, fermez et laissez gonfler à nouveau pendant 5 heures. (Vous pouvez aussi disposer les boules sur une plaque de four et mettre celle-ci dans un placard à l’abri des courants d’air.)
Etape 3
Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7).
Etape 4
Mettez les buns sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé et faites-les cuire 20 minutes au four.
Etape 5
Quelques minutes avant de les sortir, mélangez le reste de lait avec 1 cuillerée à soupe de sucre et badigeonnez-en les buns.