Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Bruschetta aux tomates, basilic et parmesan
F. Waldman
- Durée : 15min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Apéritif
- Eté
- Printemps
Cette recette italienne classique est à faire de préférence au cœur de l'été, quand les tomates sont bien sucrées. Vous pouvez sinon la réveiller en lui ajoutant des tomates séchées à l'huile coupées en petits morceaux, des olives concassées, des câpres… Vous pouvez aussi remplacer le basilic par de l'estragon.
- 3 tomates moyennes
- 1 dizaine de feuilles de basilic
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 12 tranches de baguette (de la veille)
- 50 g de parmesan en copeaux
- Fleur de sel et poivre du moulin
Etape 1
Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en deux, retirez-en l'eau et les graines puis détaillez-les en petits dés. Hachez grossièrement le basilic au couteau. Dans un bol, mélangez les tomates avec le basilic et l'huile d'olive, salez et poivrez.
Etape 2
Pelez les gousses d'ail. Faites griller les 12 tranches de baguette, puis frottez-les avec l'ail.
Etape 3
Au dernier moment, garnissez le pain avec le mélange aux tomates et décorez de copeaux de parmesan. Servez frais.