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Brochettes de magret à la compotée de figues épicées
© Larousse
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Faites d’abord cuire les brochettes de magret côté graisse.
Produits surgelés
- 2 magrets de canard (400 g environ)
- 200 g de figues
Autres ingrédients
- 20 g de beurre
- 2 cuill. à soupe de miel
- 2 pincées de cannelle
- 2 pincées de curcuma
- 2 pincées de gingembre en poudre
- 3 cuill. à soupe de vinaigre de vin
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Préparez les brochettes de magret. Faites décongeler les magrets pendant 7 heures au réfrigérateur.
Etape 2
Dégraissez légèrement les magrets, puis taillez-les en cubes de 1,5 cm de côté environ. Montez les dés de magret sur des piques en bois, assaisonnez-les et réservez-les au réfrigérateur.
Etape 3
Préparez la compotée de figues épicées. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec 1 cuillerée à soupe de miel et les épices. Ajoutez les figues encore surgelées et le vinaigre. Mélangez et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu’à ce que vous obteniez une compote.
Etape 4
Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites griller les brochettes de magret de 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement. Ajoutez le miel restant et laissez légèrement caraméliser pendant 1 minute.
Etape 5
Répartissez la compotée de figues dans quatre assiettes et servez aussitôt aves les brochettes.