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Brochettes de bœuf à la citronnelle
J.-F. Mallet
- Durée : 26min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 6min
- Plat
- Automne
- Eté
- Printemps
Cuire la viande au contact de la citronnelle permet de lui donner un goût léger et délicieux.
- 4 pavés de rumsteck
- 16 branches de citronnelle
Pour la marinade
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1 cuill. à café de curry
- 6 cuill. à café d'huile d'olive
- sel, poivre
Etape 1
Découpez les pavés de rumsteck en petites lamelles régulières. Retirez les feuilles épaisses des branches de citronnelle puis fendez celles-ci dans la longueur sur 8 cm environ. Glissez 2 ou 3 lamelles de bœuf par branche de citronnelle fendue.
Etape 2
Préparez la marinade. Lavez et hachez grossièrement la coriandre. Dans un grand plat, déposez les brochettes de bœuf à la citronnelle. Salez, poivrez et ajoutez le curry, l'huile d'olive et la coriandre. Laisser mariner pendant 10 minutes.
Etape 3
Faites chauffer la plancha.
Etape 4
Sur la plancha très chaude, saisissez les brochettes de bœuf à la citronnelle. Faites cuire de 6 à 8 minutes en les tournant de temps en temps.
Etape 5
Servez les brochettes avec un bol de riz parfumé.