Une recette pour vous régaler en fin de repas.
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Brioche perdue aux pêches et mascarpone fouetté
N. Carnet
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Dessert
- Dessert
- Eté
Un dessert inratable, à réaliser en été avec des abricots ou des nectarines. Le sirop d'agave donne un goût très doux qui fait le petit plus.
- 12 cl de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- 15 cl de lait
- 80 g de sucre en poudre blond
- 4 tranches épaisses de brioche rassise
- 2 pêches
- 4 cuill. à soupe de sirop d'agave
- 30 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 100 g de mascarpone
Etape 1
Placez la crème liquide au congélateur avec les batteurs.
Etape 2
Cassez les œufs dans une grande assiette creuse. Ajoutez le lait et fouettez à la fourchette. Ajoutez 40 g de sucre et mélangez à nouveau.
Etape 3
Trempez les tranches de brioche dans le mélange œufs-lait et laissez-les s'imbiber 1 minute de chaque côté.
Etape 4
Coupez les pêches en quartiers, pelez-les si vous le souhaitez, et arrosez-les de sirop d'agave.
Etape 5
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et déposez les tranches de brioche imbibées. Laissez-les dorer à feu doux 2 minutes environ de chaque côté.
Etape 6
Versez le sucre restant dans une assiette creuse et déposez-y les tranches de pain dorées. Imprégnez-les bien sur les deux faces.
Etape 7
Fouettez la crème liquide bien froide et montez-la en chantilly en incorporant le sucre glace progressivement. Mélangez le mascarpone à la chantilly.
Etape 8
Servez les tranches de brioche poêlées recouvertes de chantilly et des quartiers de pêche au sirop d'agave.