Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Bricks au thon et au persil
© Larousse
- Durée : 40min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 25min
- Cuisson : 15min
- Apéritif
- Entrée
- Pour toute l'année
Tout dorés, croustillants et bien épicés, les bricks se servent aussi bien en amuse-gueule qu'en petite entrée chaude avec une salade de laitue agrémentée de menthe fraîche.
On peut également ajouter à la farce 1 ou 2 c. à soupe de petits pois et remplacer le persil par de la coriandre fraîche.
- 6 feuilles de brick
- 2 pommes de terre cuites
- 1 grande boîte de thon à l’huile
- 1 bouquet de persil
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail
- huile de friture
- sel
- poivre
Etape 1
Coupez les feuilles de brick en 2. Pelez les pommes de terre et écrasez-les en purée.
Etape 2
Mélangez dans un saladier le contenu de la boîte de thon bien égoutté et les pommes de terre, ajoutez 6 c. à soupe de persil finement ciselé, l’œuf et la gousse d’ail pelée et hachée. Salez et poivrez. Mélangez intimement.
Etape 3
Répartissez la farce sur les feuilles de brick avec une cuiller à soupe. Pliez-les en triangles ou en carrés ou roulez-les en cigares.
Etape 4
Faites chauffer l’huile de friture. Quand elle est bien chaude, plongez-y une partie des bricks et laissez-les dorer.
Etape 5
Comptez 3 à 4 min de cuisson par fournée. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les aussitôt chauds et croustillants.