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Boulettes de chair à saucisse et choux de Bruxelles croquants
J.-F. Mallet
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 15min
- Apéritif
- Plat
- Automne
- Hiver
Si vous souhaitez des yakitoris plus épicés, utilisez des morceaux de merguez à la place des boulettes de chair à saucisse.
- 24 choux de Bruxelles
- 600 g de chair à saucisse pas trop grasse
- 5 cuill. à soupe de sauce yakitori
- 24 petites piques à brochettes en bois
Etape 1
Lavez les choux de Bruxelles, plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
Etape 2
Formez 48 petites boulettes de chair à saucisse en faisant rouler chaque portion dans le creux d'une main humide. Montez les brochettes en intercalant 1 chou de Bruxelles entre 2 boulettes de chair à saucisse.
Etape 3
Saisissez les brochettes dans une grande poêle antiadhésive sans matière grasse. Lorsqu'elles commencent à dorer, ajoutez la sauce yakitori et laissez réduire à feu doux en arrosant sans cesse les brochettes avec le jus de cuisson.
Etape 4
Dégustez les yakitoris avec du riz blanc ou en salade avec une vinaigrette à la moutarde.