Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Bouchées de thon et concombre
Larousse
- Durée : 25min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 25min
- Entrée
- Eté
- Printemps
Le thon, un poisson « gras » ? Certes, mais contrairement à ce que beaucoup croient, et hormis le fait qu'il contient du « bon » gras, il n'est qu'un peu plus calorique que du blanc de poulet. Le voici dans une petite recette japonaise tout simple, pour éviter de se jeter sur les cacahuètes à l'apéritif.
Pour 1 pers. : 145 kcal. Protéines : 17 g • Lipides : 7 g • Glucides : 3 g • Fibres : 1,5 g
- 250 g de filet de thon albacore cru
- 1 morceau de gingembre de la taille d'une noix
- 1 cuill. à café d'huile de sésame
- 1 cuill. à soupe de sauce soja, japonaise de préférence
- 1 petit concombre bien ferme, libanais de préférence
- 1 cuill. à soupe de graines de sésame
- petites piques en bambou
Etape 1
Coupez le thon en petits bâtonnets de la grosseur d'un doigt et de 3 cm de long. Mettez-les dans un bol avec le gingembre râpé, l'huile de sésame et la sauce soja. Laissez mariner 15 minutes environ.
Etape 2
Lavez le concombre et essuyez-le. Taillez des fines lamelles de 1 mm d'épaisseur environ, à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau Économe.
Etape 3
Épongez délicatement les bâtonnets de thon sur du papier absorbant, enroulez une lamelle de concombre autour de chacun d'eux et maintenez-les avec une pique.
Etape 4
Mettez les graines de sésame dans une soucoupe et trempez-y l'extrémité de chaque bouchée. Servez sans attendre à l'apéritif.