Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Bouchées de poisson au sésame
J.-F. Mallet
- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 5min
- Apéritif
- Entrée
- Pour toute l'année
Accompagnées de quelques feuilles de salade, ces petites bouchées parfumées seront parfaites en entrée ou à l’occasion d’un apéritif dînatoire.
- 300 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin, julienne…)
- 2 ciboules
- 1 cuill. à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuill. à café de poudre cinq-épices
- huile de friture
- 1 cuill. à soupe de graines de sésame
- sel et poivre
Etape 1
Rincez et séchez les filets de poisson puis coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol du mixeur. Salez, poivrez et ajoutez les ciboules pelées et coupées en morceaux. Mixez le tout.
Etape 2
Ajoutez l’huile de tournesol et la poudre cinq-épices, et mixez pour obtenir une préparation homogène. Placez celle-ci au réfrigérateur pendant 1 heure environ. Façonnez ensuite des boulettes de la taille d’une noix.
Etape 3
Faites chauffer l’huile de friture et plongez-y les bouchées, en plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les au fur et à mesure sur un papier absorbant.
Etape 4
Dans une petite poêle, faites légèrement dorer les graines de sésame, sans ajouter de matière grasse. Parsemez-en les bouchées. Servez aussitôt.