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Boeuf à la bière
Aimery Chemin
- Durée : 2h55
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 2h
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 1,2 kg de bœuf à braiser (paleron ou macreuse)
- 1 gros oignon
- 2 cuill. à soupe d’huile de tournesol
- 20 g de beurre
- 4 cuill. à soupe de farine
- 50 cl de bière blonde
- 1 bouquet garni
- 4 cuill. à soupe de moutarde
- Sel, poivre
Etape 1
Coupe les morceaux de viande en gros dés. Épluche l’oignon et émince-le.
Etape 2
Dans une grande cocotte, fais chauffer l’huile et le beurre. Ajoute l’oignon et fais-le revenir à feu vif pendant 2 minutes. Incorpore la viande et laisse-la cuire 5 minutes avant de saupoudrer de farine. Mélange bien, baisse le feu et verse la bière. Remue, dépose le bouquet garni, sale, poivre et laisse cuire à feu doux et à couvert pendant 2 h 30. Pense à remuer de temps en temps.
Etape 3
À la fin de la cuisson, lorsque la viande est bien tendre, ajoute la moutarde, mélange et vérifie l’assaisonnement avant de servir.