Enregistrer la recette pour l'essayer au plus vite.
Bœuf émincé au poivre vert
J.-F. Mallet
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 2 bottes de coriandre fraîche
- 2 oignons rouges
- 50 g de gingembre
- 700 g de filet de bœuf (ou de steak maigre)
- 1/2 petite boîte de poivre vert ou 2 branches de poivre frais (en épicerie asiatique)
- 5 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 200 g de tomates cerises
- 2 cuill. à soupe de sauce soja
Etape 1
Lavez et hachez grossièrement la coriandre fraîche. Pelez et émincez finement les oignons. Pelez et râpez le gingembre. Taillez le filet de bœuf en fins morceaux. Écrasez le poivre vert à l'aide d'un pilon.
Etape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans un grand wok. Saisissez l'oignon et le poivre dans l'huile très chaude et laissez-les fondre plusieurs minutes jusqu'à coloration. Ajoutez les morceaux de bœuf, le gingembre et les tomates cerises. Laisser cuire quelques minutes à feu vif tout en remuant.
Etape 3
Lorsque la viande est saignante, ajoutez la coriandre et la sauce soja. Mélangez et servez bien chaud avec un bol de riz blanc.