Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Banana split
© Larousse
- Durée : 45min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 40min
- Cuisson : 5min
- Dessert
- Dessert
- Dessert
- Eté
Ce dessert doit être dressé à la dernière minute afin que les bananes, même citronnées, ne s'oxydent pas à l'air ambiant.
- 4 bananes
- 1 citron
- 1/2 l de glace à la vanille
- 50 g d'amandes effilées
Pour la crème Chantilly
- 30 cl de crème liquide pasteurisée
- 20 g de sucre semoule
Pour la sauce au chocolat
- 150 g de chocolat noir
- 1 gousse de vanille
- 50 cl de lait
Etape 1
Pressez le citron. Pelez les bananes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Passez-les dans le jus de citron pour les empêcher de noircir.
Etape 2
Préparez la crème Chantilly : fouettez énergiquement la crème bien froide, puis versez le sucre en pluie, lorsque la crème est encore neigeuse mais qu'elle commence à monter. Arrêtez de la travailler dès qu'elle est ferme. Mettez-la dans une poche à douille avec une douille cannelée.
Etape 3
Préparez la sauce au chocolat : hachez finement le chocolat, ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Dans une casserole, portez le lait à ébullition et ajoutez la gousse et les graines de vanille. Interrompez la cuisson, puis versez petit à petit le lait sur le chocolat. Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit bien homogène.
Etape 4
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites griller les amandes effilées.
Etape 5
Placez 2 demi-bananes dans chaque coupe, mettez entre elles 2 boules de glace à la vanille au milieu.
Etape 6
Nappez de sauce au chocolat et parsemez d'amandes effilées. Décorez chaque coupe avec la crème Chantilly.