Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Apple crumble
- Durée : 1h15
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 35min
- Cuisson : 40min
- Dessert
- Pour toute l'année
Le crumble est vraiment facile à préparer et il se décline à l'infini selon vos envies. Une recette classique, mais c'est tellement bon ! Dans cette recette, les pommes sont préalablement caramélisées : un vrai régal.
Essayez le crumble avec d'autres fruits : myrtilles, rhubarbe, abricots Ce dessert familial se prête à de nombreuses variantes.
Pour la pâte à crumble
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre semoule
- 125 g de farine
- 125 g de poudre d'amande
- 1 pincée de sel (ou 2 g)
Pour la garniture
- 500 g de pommes
- 30 g de raisins secs
- 1 pincée de cannelle
- 15 g de cassonade
- 15 g de beurre
- 125 g de crème fraîche
Etape 1
Préparez la pâte à crumble : coupez le beurre en morceaux et mettez ceux-ci dans un saladier. Mélangez-les avec le sucre. Ajoutez le sel puis versez les amandes en poudre. Mélangez à la main. Ajoutez la farine. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à ce qu'elle soit granuleuse. Gardez-la au réfrigérateur sur une assiette pendant que vous préparez les éléments de la garniture.
Etape 2
Préparez la garniture : épluchez les pommes, coupez-les en huit, enlevez les pépins. Mettez les fruits dans un saladier, ajoutez les raisins, la cannelle, la cassonade et mélangez bien.
Etape 3
Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, faites fondre le beurre. Jetez-y le mélange aux pommes et faites-le revenir à feu moyen, en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes soient bien dorées, pendant environ 20 minutes.
Etape 4
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 5
Disposez les pommes dans un plat à gratin beurré. Couvrez de pâte à crumble émiettée. Mettez le plat au four pendant 20 minutes.
Etape 6
Servez le crumble tiède avec la crème fraîche bien froide présentée à part.