Pour commencer votre repas sur une bonne note.
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Anchois marinés
N. Carnet
- Durée : 15min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Entrée
- Automne
Ces anchois sont, de par leur petite taille, un peu fastidieux à préparer. Mais quel délice ! Pensez à les utiliser comme condiment ou encore pour relever vos plats et vos salades.
- 50 cl de vinaigre d'alcool
- 10 g de sel fin
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 500 g de filets d'anchois
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 20 cl d'huile d'olive
Etape 1
Dans un plat à gratin, versez le vinaigre d'alcool, ajoutez le sel ainsi que le laurier, puis effeuilllez le thym. Disposez les filets d'anchois, enrobez-les bien de la préparation et laissez-les mariner au frais pendant 10 heures.
Etape 2
Épluchez l'ail et émincez-le. Lavez le persil plat et ciselez-le. Égouttez les anchois, puis déposez-les dans un plat creux, recouvrez-les d'huile, d'ail et de persil plat.
Etape 3
Laissez mariner encore 2 heures avant de déguster.