Une présentation des meilleures pièces de viande à griller au barbecue (côte, entrecôte, filet, faux-filet, T-bone, bavette, hampe, paleron…) et tous les conseils pour allumer et bien préparer ses braises, ainsi que le matériel du parfait chef barbecue.
60 recettes Weber de grillades au barbecue :
- entrecôte au beure de piment,
- salade de faux-filet, vinaigrette au bleu,
- crostini de filet, confit d’oignon au balsamique,
- T-bone new-yorkais, sauce béarnaise,
- bavette à la roquette et au parmesan,
- hampe grillée, salsa pimentée aux tomates crises,
- brochettes teriyaki au poivron et à l’ananas,
- sandwichs d’aiguillette à la moutarde à l’ancienne,
- steaks de paleron marinés au miso et shiitakés,
- onglet grillé et fondue d’échalotes au fromage…
50 recettes de marinades, accompagnements et sauces.