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Orecchiette aux fèves, boulettes de viande et tomates cerises
© Larousse
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Eté
- Printemps
Une délicieuse recette à tester !
Si vous en avez le temps, réalisez vous-même les petites boulettes de viande. Faites décongeler de la viande hachée, du persil et des oignons émincés et mélangez-les avec un œuf pour obtenir une farce compacte. Formez des petites boulettes de viande dans le creux de la main et faites-les cuire à la poêle comme indiqué.
Produits surgelés
- 250 g de fèves pelées
- 300 g de boulettes de viande
Autres ingrédients
- 500 g d’orecchiette
- 100 g de tomates cerises
- 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de parmesan râpé
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Faites bouillir deux casseroles d’eau salée. Dans la première, faites cuire les orecchiette pendant 8 minutes. Égouttez-les et réservez-les dans une passoire. Dans la seconde, plongez les fèves encore surgelées et faites-les cuire 7 minutes à compter de la reprise de l’ébullition. Égouttez-les et passez-les immédiatement sous l’eau froide pour les rafraîchir et stopper la cuisson.
Etape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les boulettes de viande encore surgelées de 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Etape 3
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez-y les pâtes, les fèves, les boulettes de viande, les demi-tomates cerises et mélangez le tout. Lorsque l’ensemble est chaud, parsemez de parmesan, salez, poivrez et servez.