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Omelette roulée au comté et aux fines herbes
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Petit Larousse Cuisinier - Collector- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 5min
- Plat
- Eté
- Printemps
Une délicieuse recette à tester !
- 120 g de comté
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petit bouquet de cerfeuil
- 1 petit bouquet d'estragon
- 12 œufs
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 25 g de beurre
- sel, poivre
Etape 1
Coupez le comté en dés. Lavez et ciselez la ciboulette, le persil, le cerfeuil et l'estragon.
Etape 2
Cassez les œufs dans un saladier. Salez-les, poivrez-les, puis battez-les avec une fourchette. Ajoutez les herbes ciselées et battez encore un peu.
Etape 3
Mettez l'huile et le beurre à chauffer dans une grande poêle antiadhésive. Versez-y les œufs et faites cuire 3 minutes à feu vif en remuant doucement avec une fourchette. Arrêtez de remuer, répartissez les dés de comté sur l'omelette et poursuivez la cuisson pendant 1 ou 2 minutes à feu vif. Décollez les bords de l'omelette à l'aide d'une spatule, puis roulez-la délicatement en penchant la poêle.
Etape 4
Déposez l'omelette roulée dans un plat et servez aussitôt.